Energieke Argentijn gaat voor pure kwaliteit

WORKUM - Hij kwam voor de liefde naar Nederland – zoals hij zelf zegt “niet voor het weer” -- en geeft nu zijn passie voor koffie aan het land terug. Horacio is zo’n bevlogen barista en hij vierde onlangs twee feesten. 

De eerste omdat hij één jaar bestond en de tweede omdat hij eindelijk open kon. Weliswaar bescheiden in verband met corona, maar de deur kon tenminste open en de kassa [een beetje] rinkelen. Een de rij van wachtenden buiten plus de bloemstukken van mensen uit de wijde omgeving geven aan dat hij in een behoefte voorziet.

Je moet even zoeken, maar de borden aan de straat zijn duidelijk. Wie de moeite neemt om de corridor naast Robijns op de Merk van Workum in te lopen, komt door hebbedingewinkeltjes als Brave Maria en een studio om tot rust te komen in een andere wereld. Voor El Cafetin loop je nog even door. De zaak is door de beperkende maatregelen nog wat kaal, maar het is zeker de bedoeling om er een gezellig etablissement van te maken.

Horacio is bevlogen, eigenlijk zoals iedereen die van zijn passie zijn beroep heeft gemaakt. Hij is daarnaast charmant, waardoor het gastheerschap van hem afstraalt. En hij maakt koffie van uitzonderlijke kwaliteit. “Zoals koffie móet worden gemaakt,” is zijn simpele motto. Kwaliteit gaat hem vér boven omzet en dus besteedt hij tijd aan het zetten van de keur aan mogelijkheden. Met oog voor detail, hetgeen bijvoorbeeld het kunstwerkje in het schuim van de cappuccino aantoont. Naast koffie presenteert hij zijn gasten gebak van de allerhoogste kwaliteit. Neem dus eens een kijkje en proef vooral zijn Helenataart.

Door: Frans van Egmond/Makkum Nieuws