Keynote speakers deze dag zijn Kees Klomp en Hans Steenbergen. De macro-economische ontwikkeling heeft ook voor de horecabranche grote gevolgen. Kees Klomp vertelt over de belangrijkste kenmerken, gevolgen en kansen van de betekeniseconomie. Consumenten kijken steeds meer naar wat een bedrijf op individueel en maatschappelijk niveau toevoegt. “En dat doen we ook bij ROC Friese Poort. De gast van de toekomst wordt kritischer, bewuster en is goed geïnformeerd. Als opleiding willen wij toekomstige chefs, gastheren en managers opleiden die van toegevoegde waarde zijn in deze betekenisvolle economie. Daarom bieden we bijvoorbeeld de opleiding gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine aan waarin duurzaamheid en welzijn centraal staan”, aldus Gerard Voskuilen, coördinerend docent gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine. Hans Steenbergen is trendwatcher en hoofdredacteur van Food Inspiration Magazine. Hij neemt de gasten mee in de wereldwijde ontwikkelingen op het gebied van eten, slapen en drinken.
Lunch door oud-studenten
Na de lezingen biedt ROC Friese Poort meer dan vijftien verschillende workshops aan. Voor iedere tak in de horeca is er inspiratie. De workshops worden onderbroken door een unieke lunch: oud-studenten, die inmiddels hun sporen hebben verdiend in de horeca, gaan op het buitenplein koken met producten uit de regio.
foto archief
Lees ook
