Friese Poort leerlingen nemen De Koperen Kees over
In de voorbereiding werd al hard gewerkt. Prijzen van producten werden vergeleken om te beoordelen waar ze de producten het beste kunnen inkopen om zo tot een goed geheel te komen. De leerlingen kregen feedback van onder andere Leo de Ree (eigenaar en chef kok van De Koperen Kees) om zo nog de finishing touch te kunnen maken.
GrootSneek was uitgenodigd voor deze speciale avond en het was indrukwekkend om de leerlingen aan het werk te zien. Bij binnenkomst volgde een prettig ontvangst. Na aanname van de jas leidden de gastheren en -vrouwen de gasten naar de tafel. Er werd een lekker aperitiefje geserveerd terwijl wij ondertussen met Leo en Atsje in gesprek kwamen. Zij gaven toe dat het erg onwennig voelt om je restaurant uit handen te geven. Behalve spannend vinden zij het leuk om op deze wijze bij te kunnen dragen aan de opleiding van de collegae van de toekomst.
Het restaurant liep ondertussen al behoorlijk vol en onder het geluid van een gezellig geroezemoes bleven de leerlingen gefocust en gedroegen zij zich als een echte gastheren en vrouwen.
Wij mochten ook een kijkje nemen in de keuken en tot onze verbazing was daar de sfeer ontspannen. Er werd hard gewerkt en overlegd, maar ook gelachen. Uiteraard waren er ook genoeg spannende momenten, echter zoals professie getuigt blijven die achter de schermen.
Het was een geslaagde avond en chapeau voor Leo en Antje die het toch maar gedurfd hebben om het restaurant uit handen te geven.
Bediening: Anja Hofstra, Britt Abma, Harm Jan Tienstra en Denise Frietema Keuken: Henk Strandstra, Alard Walda, Jeroen Wesseloo, Laura Quarré, Renske Alkema en Valerie Schotanus. Onder leiding van: Keuken: Roel Dijkstra en Bediening: Piet Roffel
