Restaurant Tandjong Priok sluit haar deuren

Arum - Het inmiddels in Friesland (en ver daarbuiten) befaamde Indonesisch restaurant Tandjong Priok in Arum sluit per 1 juli haar deuren, maar chef Esther Gerlsma blijft de hedendaagse Indonesische keuken uitdragen.

Het echtpaar wil een andere koers varen omdat de combinatie van restaurant en hun gezin met twee kinderen steeds zwaarder valt en het tijd wordt voor een betere balans. Na de sluiting wil chef Esther Gerlsma zich sterk blijven maken voor het uitdragen van kennis van de hedendaagse Indonesische keuken.

Esther Gerlsma staat bekend om haar eigentijdse Indonesische gerechten, waarbij ze geen concessies doet aan de Nederlandse smaak, maar wel gebruik maakt van zoveel mogelijk regionale Friese producten. In de afgelopen jaren werkte ze gestaag aan het uitdragen van kennis van de hedendaagse Indonesische keuken. Ze deed mee aan de kookwedstrijd Menu van Oranje, verzorgde masterclasses aan onder meer de Sterklas van ROCVA Amsterdam, zet zich al jaren in voor de promotie van consumptie van geiten- en bokjesvlees en werd met Tandjong Priok het eerste Indonesische restaurant dat toetrad tot Euro-Toques Nederland. Tandjong Priok heeft 13 GaultMillau punten en is opgenomen in restaurantgids Lekker 500. (bron: vrij naar De Restaurantkrant.nl)