Sneek - Hotel Restaurant van der Valk, grenzend aan het Rasterhoffpark in Sneek wil haar restaurant met 200 m2 uitbreiden. Dat past niet binnen de reguliere uitbreidingsmogelijkheid die Hotel Sneek bij de bouw met de voormalige gemeente Sneek was overeengekomen. Binnen de verleende vergunning is nog ruimte voor een uitbreiding van het hotel met een extra vleugel aan de oostkant voor 50 kamers, haaks op de bestaande bebouwing.
Aangezien de uitbreiding niet binnen het bestaande bestemmingsplan past moet een projectafwijkingsbesluit worden genomen. In het kader van de vereiste procedure kunnen zienswijzen worden ingediend. Het indienen van zienswijzen kan de procedure vertragen. Na planologische goedkeuring door de gemeenteraad wordt de bouwaanvraag 6 weken ter inzage gelegd.
Het hotel, de congreszalen en het restaurantgedeelte lopen goed, maar omdat de capaciteit van het restaurantgedeelte te kort schiet, bestaat de behoefte om dit deel van het gebouw met ca. 200 m² uit te breiden. Uitbreidng van het restaurant passend binnen de verleende vergunning is geen optie omdat dat de afstand tussen de keuken en de uitbreidingsmogelijkheid te groot is, waardoor geen gebruik kan worden gemaakt van de bestaande apparatuur. Deze te grote afstand zou ook gevolgen hebben voor de gerechten (voedselveiligheid) en de Arbowetgeving.
De routing in het restaurant is dusdanig dat de uitbreiding logistiek gezien, eigenlijk alleen op de voorgestelde locatie gerealiseerd kan worden.
Het restaurant is geregeld overbezet en de capaciteit is onvoldoende wanneer het hotel volledig is bezet en er gelijktijdig verschillende vergaderingen plaatsvinden. Daarnaast wordt het restaurant ook bezocht door passanten die geen hotelgast zijn of deelnemen aan een vergadering.
