Bij personal trainer en voedingsdeskundige Seth Dorenbos van ReSeth is het onderwerp voeding ook figuurlijk dagelijkse kost. Haarfijn beschrijft hij hoe het menselijk DNA in de ongeveer zes miljoen jaar sinds ons ontstaan vrijwel niet is veranderd, maar onze eetgewoonten des te meer. Daardoor krijgen we niet meer de voedingsstoffen naar binnen die goed voor ons zouden zijn. Het is zelfs zo dat we onszelf langzaam aan vergiftigen. “Hoe zou een giraffe eruit zien als hij net zo ver van zijn oorspronkelijke voedingsgewoonten zou zijn afgeweken als de mens?” Een plaatje laat zien wat er zou zijn gebeurd. En dat is niet grappig.
Vasten en voeden
Voeding is een van de oorzaken waardoor over niet al te lange tijd 60 % van de mensen chronisch ziek zal zijn. Obesitas, diabetes, maar ook andere nare aandoeningen passeren in rap tempo. Dat wil natuurlijk niemand van de aanwezigen, dus snel over op wat daaraan te doen: “Terug naar je basisinstellingen”, meent Dorenbos: “Suiker, zuivel en gluten zijn ingrediënten die we kunnen missen. Verder is overgaan op producten die minimaal bewerkt zijn essentieel.” Vasten is volgens hem een goede zaak en dat wordt beaamd door Miranda Wolfslag. Als veelvoudig nationaal en internationaal judokampioene onder 52 kg heeft een ander voedingspatroon met daarin sportvasten haar echt goed gedaan. “Meer energie, betere prestaties, kilo’s teveel eraf”, vertelt ze. Miranda is tegenwoordig ook verbonden aan zowel ReSeth als fit20.
Onbewerkt eten
Naast de gewoonte om gezonder te eten, is het ook zaak om zoveel mogelijk voedingsmiddelen onbewerkt te kopen. Sebastiaan Kuipers weet daar als eigenaar van Ekoplaza Heerenveen van alles van. Waarom producten in zijn supermarkt doorgaan niet goedkoper zijn dan elders, kan hij goed uitleggen: “Onze klanten krijgen eerlijk voedsel en ook willen we dat onze producenten een eerlijke prijs krijgen voor hun producten.” Daarnaast is goede productontwikkeling een must en dat kost geld.
Actief zijn
Dat het macronutriënt vet helemaal niet zo slecht voor ons is, het belang van eiwit als brandstof pas ingaat boven een uur intensieve activiteit en water ook voeding is, alles komt voorbij. Het is een interactieve middag, dus vragen vliegen door de studio heen en weer. Best verbaasd zijn de aanwezigen als duidelijk wordt dat voor sporters vet een betere brandstof is dan koolhydraten. Maar Miranda bevestigd het: “Ik eet liever kwark voor de training dan pasta, dan presteer ik veel beter.”
Eten wat we aten
Wordt er nog verteld over voedingssupplementen, te snel grijpen naar medicijnen en verborgen boosdoeners, anderhalf uur verder weten de aanwezigen het zeker: ‘u bent wat u eet, maar om weer te worden wat u was, moet u eten wat u at’ is een waar gezegde. Gelukkig komt Dorenbos binnenkort terug naar Heerenveen en kan iedereen naar hem luisteren: tijdens de Voorbeschouwing op zondag 7 februari a.s. schuift hij aan samen met diëtiste Bea van der Mei en manager bij Sportstad Fitness Jan Swart. Om 12.00 uur start het programma in ’t Gerecht aan het Gemeenteplein.
Meer informatie over voeding? Ekoplaza zit aan Molenplein 10, fit20 en ReSeth aan Van Harenspad 2.
