Bakker Posthuma verbouwt eigen graan

Sneek - Een idee waar de creatieve bakkersdochter Nyncke Posthuma van Echte Bakker Posthuma (filialen in Wommel, Bolsward en Sneek) al lang mee speelde was het verbouwen van haar eigen tarwe. Netwerken creëren en samenwerkingsverbanden uit de grond stampen is een van de sterke punten van de jongedame. Met behulp van collega Boonstra uit de Knipe, die het vaktechnische deel voor zijn rekening neemt, Koopmans Meel uit Leeuwarden, de Stichting Veldleeuwerik en een akkerbouwer in de Westhoek bij Oude Bildtzijl, dikke klei dus, is dit jaar een perceel bebouwd met tarwe bedoeld voor de Echte Bakkers.

Dat resulteerde uiteindelijk in de introductie van het streekproduct Bôle, waarvoor de ingrediënten via Koopmans worden verkocht en dat bij de Echte Bakkers in Friesland te koop is. Lokaler en duurzamer kan bijna niet. (Foto Henk Bootsma).